Yaşam
İlk "Slow Food Köyü"müz Çeşme’den
Çeşme’nin doğal, tarihi ve kültürel değerlerini geçmişten günümüze taşıyan Germiyan Mahallesi’nin “Slow Food” üyeliği kabul edildi. İmza töreni 15 Mayıs’ta.
Her derde deva paça
Yeni haftasonu ekimiz Extra’da değindiğimiz muhteşem lezzet paçaya dair pek çok ilginç bilgi ve dahası…
Gaziantep’ten 350 özgün tarif bir arada
Kaybolma riski altındaki yerel tatları dünya mutfak kültürü envanterine dahil eden, asıllarını koruyan bir belge niteliğe de taşıyan Tahir Tekin Öztan’ın derlediği “Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent...
Lezzetleri bu kez aile mutfağında tattık
Gaziantep lokantalarının mutfaklarını, mesela beyranın nasıl yapıldığını bilen biliyor; peki ya ev mutfaklarını biliyor musunuz?...
Gastronominin başkenti, kitap için de aday!
Gurme kent Gaziantepliler, ilk kez düzenlenen kitap fuarına 7’den 77’ye yoğun ilgi gösterdiler. Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, bu sene 50 yayınevinin katıldığı etkinliği önümüzdeki yıllarda yeni yapılacak daha büyük mekânlara taşıma sözü verdi.
Bu sene, Dünya Bakliyat Yılı
İstanbul Aydın Üniversitesi Mühendislik Fakültesi tarafından düzenlenen 2016 Dünya Bakliyat Yılı semineri, Reis Gıda firmasının sahibi Mehmet Reis'in katılımıyla gerçekleştirildi.
Kültürel bir miras: Bulgur
Bolu Mengen'de düzenlenen 2. Ulusal Aşçılık Kampı'na katılan Duru Bulgur, üniversitelerde aşçılık, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü okuyan öğrenciler ile Aşçılık Lisesi öğrencilerine bulgur eğitimi verdi.
Alancha'da Anadolu baharı
Mutfak Dostları Derneği geleneksel Dost Yemekleri'nin bu seferki mönüsü, sokak lezzetleri ve baharın getirdiği malzemelerle bezenmişti. Şef Kemal Demirasal, yemeklerinde “yerellik” ve “mevsimsellik” ilkelerini ön planda tutmuştu.
Pınar Hanım'ın mutfağından ehlikeyf mönüsü
İstanbul'un iki "deneysel" İlhan Koçulu & İpek Hanım dükkânı gün sayıyor. Son dakika aksaklıkları olmaz ise her iki mekân da eş zamanlı olarak, bir hafta on gün içinde açılacak. Tarifler, o...
Sağlıklı ve lezzetli olanın peşinde…
Maalesef büyük kentlerde ve çevresinde kendi bahçelerimizde organik tarım yapmak, topraktaki ve havadaki ağır metaller yüzünden mümkün değil. Taze ürünler için pazarları tercih ediyoruz, peki...
8. Türkiye Sommelier Yarışması
16 Mayıs'ta IWSA çatısı altında gerçekleştirilecek olan yarışmaya 2 Mayıs'a kadar www.iwsa.com.tr adresinden başvurmak mümkün.
Üniversitelerden gastronomi etkinliği atağı
Yeditepe Üniversitesi, Okan Üniversitesi, Abant İzzet Baysal Üniversitesi gastronomi dünyasına düzenleyici veya katılımcı oldukları gıda, kültür, inovasyon alanlarındaki farklı etkinliklerle de...