Sektörden kısa kısa…

Ofisten Mutfağa Ödülleri sahiplerini buldu

Şirket çalışanlarından oluşan ekiplerin yarıştığı bir yemek yarışması olan “Ofisten Mutfağa” ödülleri sahiplerini buldu. Yarışmada 5 hafta süren etaplardan geçen ve başarılı olan ekipler, Movenpick Golden Horn Hotel’de düzenlenen törende ödüllerini aldılar… “Büyük Ödül”ü kazanan Jotun firmasını temsil eden ekip, 25-28 Ağustos tarihlerinde Düsseldorf Gourmet Festival’ine katılacak. Törende, sunumdan yaratıcılığa, uyumdan en iyi yemek fotoğrafı çekimine kadar geniş kategorilerdeki ödüller de sahiplerini buldu.  

16 milyar Euro’luk sektörün fuarı 23 Mart’ta

Türkiye’de 16 milyar Euro pazar büyüklüğüne ulaşan ev dışı tüketim ürünleri sektörü 23-26 Mart 2016 tarihleri arasında dördüncü kez buluşmaya hazırlanıyor. EDT Expo 2016-Ev Dışı Tüketim-Gıda Ürünleri, Sarf Malzemeleri, Ekipmanları Üreticileri ve Tedarikçileri Fuarı, 23-26 Mart 2016 tarihleri arasında CNR Holding kuruluşlarından İstanbul Fuarcılık A.Ş. ve Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) iş birliğinde düzenlenecek. Bu yıl fuarı 60 binin üzerinde profesyonelin ziyaret etmesi bekleniyor.
4. Ev Dışı Tüketim – Gıda Ürünleri, Sarf Malzemeleri, Ekipmanları Üreticileri ve Tedarikçileri Fuarı kapsamında katılımcıların stantlarında düzenledikleri özel şovların haricinde organizatör ve sponsor firmalar ile gerçekleştirilen yarışmalara da ev sahipliği yapacak. Sektörün önde gelen otellerinin mutfak şeflerinin yer aldığı “Osmanlı Mutfağı Yarışması”, “Pasta, Tatlı Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması” ve “Üniversiteli Şeflerin Yarışması” bu yılki etkinlikler arasında yer alıyor.
Ev dışında vakit geçirilen mekânların gıda, temizlik, hijyen ve sarf malzemeleri ihtiyacını karşılamaya yönelik hizmet veren sektörün 2016 yılında 17 milyar Euro büyüklüğe ulaşması bekleniyor.
Doğal 2016, Nisan’da Antalya’da gerçekleştirilecek

Türkiye Doğal Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Günleri, Doğal 2016, 14-17 Nisan tarihleri arasında Antalya'da düzenlenecek. Etkinliğin ana sponsorluğunu Yayla Bakliyat sağlıyor. Beslenmeden gıda ve tarıma, sağlıktan spora ilgili disiplinleri bir araya getiren uluslararası katılımlı etkinliğin çalışmaları, Antalya Expo Center’da gerçekleştirilecek. Söz konusu etkinliklere yurtiçi katılımcılar ile birlikte, ABD, Avrupa, Balkanlar, Orta Doğu, Orta Asya, Uzak Doğu, Afrika ve daha pek çok bölge ve ülkeden standlı katılım bekleniyor. EXPO 2016 Antalya’nın hemen öncesinde gerçekleştirilecek olan Doğal '2016 etkinliklerinin Antalya ve Türkiye’nin tüm dünyada tanıtımına katkı sağlamakla birlikte ülkemizin sosyal, ekonomik ve ticari hayatına da önemli iş birliği fırsatları katacağı umuluyor.  Çok sayıda sivil toplum örgütlerinin işbirliği ile dört gün süreyle gerçekleştirilecek etkinliklerde iyi tarım uygulamaları ve organik üretim, gıda güvenliği ve güvenirliği, beslenme ve diyetetik, sağlıklı yaşam ve spor konuları uygulamalı olarak ele alınacak.Gastronometro, Electrolux ekipmanları ile donatıldı

Metro, Türkiye’deki 25. yılında, gastronominin geleceğine yön vermek, Türk mutfak kültürünün gerçek potansiyelini ortaya çıkarmak ve başarılı şeflerin dünyada hak ettikleri yere gelmelerine katkı sağlamak amacıyla Gastronometro’yu hayata geçirdi. Electrolux Profesyonel, bin 700 metrekare alan üzerine kurulu gastronomi profesyonellerine yönelik bir gelişim ve keşif platformu olan Gastronometro’nun profesyonel mutfaklarının tedarikçisi olmakla beraber, platformun diamond sponsorluğunu da üstlendi.
14 kişilik HORECA Stüdyo, 10 kişilik Pasta ve Ekmekçilik Stüdyosu, Ar-Ge çalışmalarının yapılacağı Ürün Geliştirme Mutfağı, Bar ve Barista Stüdyosu ve Bulaşıkhane bölümü Electrolux Profesyonel ekipmanları ile donatıldı. Ulusal ve uluslararası gastronomi dünyası arasında bir köprü kurmayı hedefleyen Gastronometro’da, yerli ve yabancı birçok şef misafir edilecek, ödüllü şeflerle Metro müşterileri ve iş ortakları için çok özel atölye çalışmaları gerçekleştirilecek.

Arola’nın şefi Mallen, otelden sorumlu executive chef oldu 

Raffles Hotel İstanbul Zorlu Center’ın içinde yer alan Arola Restaurant’ın Katalan şefi Omar Mosquera Mallen, otelin tüm yeme-içme organizasyonundan sorumlu Executive Chef olarak atandı. Raffles İstanbul Zorlu Center bünyesinde yer alan iki Michelin yıldızlı İspanyol şef Sergi Arola’nın Arola Restaurant’ın şefi Omar Mosquera Mallen, Raffles İstanbul’un tüm restoran, bar ve lounge’ları, pastanesi ve banket operasyonundan sorumlu, Executive Şefi olarak yeni görevine başladı.
Barselona’daki The Hofmann School yemek okulunda öğrenim gören Omar Mosquera Mallen, kariyerine yine Barselona’da bulunan Restaurant Gaig’de başladı. Ardından o dönemin tek Michelin yıldızlı restoranı El Racò D'en Freixa’ya geçen Mallen; yolculuğuna 2004 yılında, gastronominin kalbi Paris’te devam etmeye karar verdi. Üç Michelin yıldızlı Plaza Athenee’de dünyaca ünlü Fransız şef Alain Ducasse ile çalışma imkanı bulan Mosquera, daha sonra her ikisi de 3 Michelin yıldızına sahip olan Paris’teki Balzac Restaurant’ta ve Londra’daki Sketch’te bir başka efsane isim Pierre Gagnaire’in mutfağında görev aldı. Şef, 2005 yılında Barselona’ya döndü ve kendi restoranı Osmosis’i açarak üç yıl işletti O dönemde tanıştığı Sergi Arola’nın birlikte çalışma tekflini kabul eden Mallen, 2011’den itibaren Arola Restaurant’ın dünyadaki pek çok restoranında rol aldı.