Yaşam Keyfi
Mardin hakkında kısa kısa…
GAP projesi kapsamında DSİ tarafından Derik ve Kızıltepe ile Mardin ovalarına sulama suyunun getirilmesi çalışmaları tamamlandığında ilin tarımsal üretimi ve yarattığı katma değer ile istihdam...
Mardin mutfağına hakkını verelim…
Varolan kültürel değerlerimizi kaydetmezsek, kaybolacaklar; kaydedilen değerleri günümüz şartlarına uyarlamazsak bu kez gerilemeye başlayacaklar. Mardin mutfağının coğrafyanın ve tarihin...
Mezopotamya’nın altın kızı bulgur…
Mezopotamya’nın kahverengi toprağı, demir ve mineral bakımından zengin olduğu için başka topraklara kıyasla çok daha kaliteli buğdaylara hayat veriyor. Bu buğdaydan üretilen Mardin bulguru ise...
Mardin, bulgur için el ele vermiş, dünya pazarlarını yokluyor
Bugün Türkiye’de 100’e yakın bulgur fabrikası, 1 milyon ton üretim gerçekleştiriyor. 2016 yılı sonu bulgur ihracatımız 250 bin tonu geçmiş durumda. Türkiye’deki üretimin yüzde 25’ini ihracatın ise...
O lezzetli balıkları yarınlarda da yiyebilmek…
Bir zamanlar 143 türün bulunduğu Marmara'yı balıklar terk ediyor. Mutfak Dostları Derneği'nin Marmara'da Kalanlar konulu Dost Yemeği'nde midye, palamut, sardalya, levrek, kefal, iskorpit gibi lezzetlerden oluşan yemekler, hüzünlü bir tat bıraktı…
İnsanoğlu yeryüzünden yok olur olmaz!
Mutfak Dostları yemeğinde akademisyen, yazar Halit Kakınç da bir konuşma yaptı. Kakınç, sözlerine "İnsanoğlu yeryüzünden yok olur olmaz!" diye başladı… O andan itibaren nesli tükenmekte olan türler hızla çoğalmaya başlayacaktı. Ya 2 milyon yıl sonra?
Kokularla çayın tarihine yolculuk…
Pera Palace Hotel Jumeirah'ın 125 yıllık geçmişi çay ve koku harmonilerinden oluşan bir toplantıyla dile getirildi. Etkinlikte, 25 yıllık dönemler otelin ve ünlü ziyaretçilerinin iz bırakan anılarıyla hikâyeleştirilerek anlatıldı.
İstanbul Marriott Şişli, Çin mutfağına ev sahipliği yapıyor
Çinli Şef Andy Gu'nun Uzakdoğu'nun sevilen lezzetlerin bir araya getirdiği mönüde, Pekin ördeğinden noodle alternatiflerine, Çin mantısından kızarmış pilav seçeneklerine kadar klasik Çin lezzetleri, az bilinen yemekler ve Çin tatlıları da yer alıyor.
İstanbul'da tatlı gündem: Çikolata çok konuşulacak!
"Chocolate Show Turkey" için geri sayım başladı. 24-26 Mart tarihlerindeki "Çikolata, Şekerleme ve Pasta Festivali", Harbiye Askeri Müze'de. 20-23 Nisan arasında ise bu kez Sirkeci Garı Uluslararası...
"Açık Hava Gurme Lezzetleri Festivali"
Sarıyer Event Garden bahçelerinde 11-14 Mayıs 2017 tarihleri arasında düzenlenecek "GurmeFest - İstanbul", yemek ve müzik tutkunlarını ağırlayacak…
Chef's Table Mart ayı workshopları sürüyor
Dünya Şefler Birliği Sertifikası veren Chef's Table Mutfak Akademisi'ndeki workshoplarda tatlı tapaslar, Latin Amerika ve İtalyan mutfakları, ocakbaşı, tart, pay ve kişler, steakburgerler...
38° 30° Çiftliği'ne Almanya'dan büyük ödül...
Slash Architects ve Arkizon Architects işbirliğiyle tasarlanan 38° 30° Çiftliği, mimari ve tasarım alanında dünyanın en prestijli ödüllerinden biri olarak gösterilen "iF Design Ödülü"ne layık...