Tarım Bakanı Yumaklı açıkladı: Kesimhanelerde yeni dönem başlıyor!
'Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği' güncellendi. Söz konusu güncellemeyle kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yeniden belirlendiğini belirten Bakan Yumaklı, yeni dönemde kesimhanelerde görüntüleme sistemlerinin kullanılmasının zorunlu hale geleceğini açıkladı.
Kesimhanelerde, kesim öncesi ve sonrası muayenelerle diğer resmi kontrolleri gerçekleştirmek üzere resmi veteriner hekimlerin görevlendirildiğine dikkati çekerek, buraların hayvan sağlığı, refahı ve hijyen kurallarına uygun faaliyet göstermelerinin zorunlu olduğunu bildiren Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yeni yönetmelikle kesimhanelerde görüntüleme sistemlerinin kullanılmasının zorunlu hale geleceğini bildirdi.
Onay belgesi almadan kesimhanelerin faaliyetine izin verilmediğini vurgulayan Yumaklı, gerekli resmi kontroller yapılarak asgari teknik ve hijyenik şartları uygun kesimhanelere onay belgesi verdiklerini kaydetti.
"Güncelleme en kısa sürede yayımlanacak"
Güncellenen ve yayım aşamasına gelen 'Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ne ilişkin bilgi veren Yumaklı, "Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla hayvan bekleme ve hayvanların kesimlerinin ve diğer işlemlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek şekilde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen ve Bakanlığımız ilgili birimlerince canlı olarak izlenebilecek görüntüleme sistemlerinin kurulması için halen yürürlükte olan 'Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ni yeniden güncelledik. Güncel yönetmeliğin en kısa sürede yayımlanmasını planlıyoruz. Bu yasal düzenleme neticesinde kesimhanelere görüntüleme sistemlerinin kurulması ile hayvan refahı ve kesimleri ile personel davranışları gibi kesim öncesi ve sonrasına ilişkin tüm işlem basamakları, gıda işletmecisi ve Bakanlığımız ilgili birimleri tarafından sürekli ve düzenli takip edilecektir" dedi.
Beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapmak yasak
Yeni uygulamayla Bakanlığa beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılmasının engelleneceğini vurgulayan Yumaklı, "Kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvan kesimi yapılmasının önüne geçilecek. Kesim öncesi ve kesim sırasında hayvan refahına uygun davranış sergilenmesi sağlanacak. Kesim ve sonrasında hijyen kurallarına uygun işleyiş takip edilecek" dedi.