Sahte baklava nasıl anlaşılır? İşte dikkat edilmesi gereken ipuçları
Ramazan ayında ve tatlı krizlerinde sahte baklava ile karşılaşmak istemeyenler için işte gerçek baklavayı sahte olandan ayırmanın 7 önemli yolu. Yufkadan iç malzemelere kadar dikkat edilmesi gerekenler.
Baklava, Türkiye’nin en sevilen tatlılarından biridir. Ancak son yıllarda artan talep ve daha ucuz üretim maliyetleri ile birlikte sahte baklava üretimi de yaygınlaşmış durumda. Sahte baklava, genellikle daha düşük kaliteli malzemelerle yapılan ve gerçek baklavanın lezzetini yakalamaya çalışan bir alternatiftir. Peki, sahte baklava nasıl anlaşılır?
İşte dikkat etmeniz gereken 7 önemli ipucu:
1-İçindeki malzemeler
Gerçek baklavanın içinde kaliteli kuru yemişler bulunur. Genellikle antep fıstığı, ceviz veya fındık kullanılır. Ancak sahte baklavada bu malzemelerin yerini ucuz ve düşük kaliteli alternatifler alabilir. Yer fıstığı gibi maliyeti düşük malzemeler kullanılarak yapılan baklavanın tadı gerçek baklava ile karşılaştırıldığında fark eder.
2- Şerbetin özelliği
Gerçek baklavanın şerbeti hafif ve doğal olur. Şeker yoğunluğu dengelidir. Sahte baklavada ise şerbet genellikle daha yoğun, aşırı tatlıdır ve ağızda uzun süre şekerin tadı kalır. Bu durum, gerçek baklavanın verdiği o hafif ve dengeli tat hissini kaybettirir.
3- Yufka kalitesi
Gerçek baklavanın yufkaları ince ve çıtır çıtırdır. Fırına verildikten sonra altın renginde olur. Sahte baklavalarda ise yufkalar kalın olabilir ve pişirme işlemi düzgün yapılmamışsa, yufkalar yumuşak veya çok kuru olabilir.
4- Renk ve doku
Gerçek baklava, yüzeyi parlak ve düzgün olan, çıtır çıtır bir tatlıdır. Altı ve üstü aynı renk tonlarına sahip olur. Sahte baklavanın yüzeyi ise genellikle mat, donuk ve bazen yanmış olabilir.
5- Tuzlu ve yumuşak lezzet
Gerçek baklava, çıtır dokusu ve kaliteli iç malzemeleriyle harika bir tat bırakır. Şekerin dengesi yerindedir ve ağızda hoş bir tat bırakır. Sahte baklava ise genellikle tatlılık açısından fazla şekerli olup, bazen tatsız ve yumuşak olabilir.
6- Fiyat ve satın alma yeri
Gerçek baklava genellikle daha pahalıdır çünkü kaliteli malzemeler kullanılır. Sahte baklava ise ucuz fiyatlarla satılır ve genellikle büyük marketlerde veya düşük fiyatlı tatlı dükkanlarında bulunabilir.
7- Saklama koşulları
Gerçek baklava taze yapılır ve kısa süre içinde tüketilmesi önerilir. Uzun süre saklanması genellikle tavsiye edilmez. Sahte baklava ise kullanılan malzemeler sayesinde daha uzun süre dayanıklı olabilir.