Biyoçözümlerle gıdada kayıp tarımda maliyet azaltılacak
Gıda kayıplarını azaltmak, tarımsal girdileri daha verimli kullanmak ve üretimde katma değeri artırmak için biyolojik çözümler öne çıkıyor. Biyoteknoloji şirketi Novonesis, “Gıdanın Geleceğinde Biyolojik Çözümler ve Sürdürülebilir Tarım” başlığıyla düzenlediği basın toplantısında, enzimlerden mikroorganizmalara ve fermantasyon teknolojilerine uzanan çözümlerin gıda ve tarım sektöründeki kullanım alanlarını tanıttı.
Hayati ARIGAN
Novonesis Türkiye Ülke Müdürü Pınar, çözümlerini anlattı. Şirket, Novonesis Biyoçözümlerin Değeri Türkiye 2026 raporu da hazırladı. Biyoçözümlerin ekonomik potansiyeline ilişkin Türkiye çalışmasına göre sektör, ülkede yaklaşık 4 milyar euroluk ekonomik üretim değeri oluşturuyor ve yaklaşık 28 bin kişilik istihdamı destekliyor. Raporda, uygun politika ve yatırım koşullarının sağlanması halinde bu değerin 2035’e kadar 10,8 milyar euroyu, desteklenen istihdamın ise 75 bin kişiyi aşabileceği öngörülüyor. Tarımda bitki ve toprak sağlığını destekleyen uygulamalardan hayvan beslemede yem kaynaklarının daha etkin kullanımına, gıda üretiminde kalite ve tazeliğin korunmasından organik yan akımların değerlendirilmesine kadar geniş bir alanda kullanılıyor.
Novonesis’in küresel tahminine göre FreshQ® kültürleri, değer zinciri genelinde yılda yaklaşık 80 bin ton yoğurdun israf edilmesini önlemeye yardımcı oluyor. Yaklaşık 480 milyon kap yoğurda karşılık gelen bu tahmin, Türkiye’ye özgü bir sonuç veya her üretici için garanti edilen performans anlamına gelmiyor. Ekmekçilikte kullanılan uygun enzim teknolojileri ise bayatlamayla ilişkili değişimleri yavaşlatarak ürünün yumuşaklığının ve tazeliğinin korunmasına katkı sağlayabiliyor.
