Zeytinyağı istikrar, lezzet, bereket ve barıştır
Farklı şehirlerin, yeni mekânların, değişik tatların, son teknolojilerin peşinde koşmaktan mutluluk duyan, bunların insan ömrünü güzelleştirenin ayrıntılar olduğunu düşünenlerle yani hayatta her anlamda lezzet arayanlarla yine beraberiz. İşte bu haftanın konuları…
Kazdağları’ndan aşağıya, Edremit Körfezi’ne baktınız mı önce maviliği; gözlerinizi ufuk çizgisinden karaya doğru indirdiğinizde, yeşilliği fark edersiniz; önünüzde akıp giden zeytin denizidir. Küçükkuyu, Altınoluk, Akçay, Edremit, Ören, Ayvalık (Kydonia); Körfez’in altına inerseniz Dikili’ye kadar bu görüntü sürer…
Geçtiğimiz haftasonu Ayvalık’ta “Her hasat bir barış buluşmasıdır” sloganıyla 12. Zeytin Hasadı Şenliği vardı… Uluslararası Zeytin Konseyi, Akdeniz Zeytinci Kentler Birliği ve İspanya merkezli bir zeytinyağı derneği olan QV Extra’nın katılımıyla uluslararası boyut kazanan Ayvalık Zeytin Hasat Günleri’nde 2 gece 3 gün boyunca zeytinyağı tadımı yaptık, zeytinyağlılar ve sızma yağda kızartılmış lezzetler yedik…
Ayvalık zeytinyağının kalite bilinirliğini artırmak, zeytinyağının insan yaşamındaki vazgeçilmez yerini daha etkin biçimde hatırlatmak; tarih, mimari, doğa ve lezzet diyarı olan Ayvalık’a dikkat çekmek için düzenlenen etkinlik, beni çocukluğuma götürecekti; pirina kokuları, sabun kokuları saklı anılarımı günyüzüne taşıyacaktı. Önümüzdeki hafta ölmez ağaç diye de bilinen zeytini anlatırken Ayvalık’ı da konuşacağız, onları da dile getirmeye çalışacağım. Ama bugün konumuz zeytin hasadı, zeytinyağı ve tabii ki zeytinyağlılar…
Adım adım zeytinyağının serüveni
Zeytinyağı hasatları, zeytinin zeytinyağına dönüşme serüvenine bir kez daha tanık olmamız, o işlemleri belki onlarca kez izlememize rağmen hiç eksilmeyen keyifle takip etmemiz; ezilmiş zeytin kokusunu solumamız ve taze sıkılmış zeytinyağlarını tatmamız demek… Biz şanslıyız, her defasında yerinde bu prosedürü gözlemliyoruz. Ya görmeyenler?! Bakın neler yapılıyor zeytinyağı elde etmek için?
Zeytinyağı tadımının püf noktaları
Zeytinyağı hasadına katıldık, üretim aşamalarına tanık olduk. Karşımızda nefis bir yeşilden altın sarısına değişen renklerde harika ürünler var. Peki, bu üretilen zeytinyağının kalitesi nasıl? Bunu belirlemek, bambaşka bir uzmanlık alanı, degüstatörlerin işi. Ama zeytinyağı meraklıları için de epey ipuçları taşıyor… İşte tadım teknikleri…
“Zeytinyağı pahalı değil, değerlidir”
Ana Gıda Genel Müdürü Ümit Ersoy: “Zeytinyağı, değerli olan bir şey. Doğru yaklaşım zeytinyağına böyle bakmamız. ‘Türk halkının zeytinyağına verdiği para nedir?’ Hane başına yüzde 1'in altındadır. Peki, nelere yüzde 1'den fazla veriyordur, o listeye bakın, o zaman pahalı mı?! Yoksa biz, o değerli şeye yeterince fon ayırma alışkanlığında değil miyiz? Tabii ki onun değerini artıracak mesuliyetleri de yerine getirmeniz gerekiyor… Böyle değerli bir bitkiyi, insanoğlu değersiz yapabilecek güçte. O nedenle onun başlangıçta değerli olması, bütün dini kitaplarda, efsanelerde, müzelerde, mozaiklerde, tablolarda, romanlarda yer alması yetmez; siz onu sürekli değerli tutup değerini yükseltecek ne yapıyorsunuz, önemli olan bu…”
Amazon.de ücretsiz kargo seçeneğiyle artık Türkçe
Amazon.de sitesinden alışveriş yapan Türk kullanıcılar, artık kendi dillerinde sitede gezinebilecek, milyonlarca ürünü Türkçe isimlerle keşfedebilecek ve müşteri hizmetlerinden Türkçe e-posta ve telefon desteği alabilecek.
Antik Çağ'dan günümüze İstanbul'a gizemli yolculuk
19-26 Kasım ve 3-10 Aralık Cumartesi günleri 10.30 - 17.30 arası sürecek seminerlerde katılımcılar, Göksel Gülensoy ve Erhan Altunay’dan İstanbul'un az bilinen fakat etkileri günümüzde de hissedilen gizli tarihi hakkında bilgiler edinecekler.
Dünyanın “En Güzel Tarihi Lüks Oteli” argos in Cappadocia seçildi
Gerçek misafirlerin yorum ve oylarına dayanarak verilen Dünya Lüks Otel Ödülleri’nde ziyaretçilerin web sitesinde paylaştıkları deneyimlerin yanı sıra bağımsız seyahat endüstrisi danışmanlarından oluşan bir grubun değerlendirmeleri de dikkate alınıyor.