Viyana’da üç gün

Farklı şehirlerin, yeni mekânların, değişik tatların, son teknolojilerin peşinde koşmaktan mutluluk duyan, bunların insan ömrünü güzelleştirenin ayrıntılar olduğunu düşünenlerle, yani hayatta her anlamda lezzet arayanlarla yine beraberiz. İşte bu haftanın konu başlıkları… Ayrıntılar mı? dunya.com/ehlikeyf adresinde…

- Yürüyerek dolaşılabilecek bir şehir

“231 dünya şehrinin sıralandığı 20'nci Mercer yaşam kalitesi araştırmasında Avusturya'nın başkenti Viyana üstüste 9'uncu kez dünyanın en yaşanılası şehri seçildi.” Bu haberi okuduktan bir ay kadar sonra “Ünlü Tatlı ve Kahve Mekânları ile Viyana” gezisi için Osmanlı İmparatorluğu’nun başkentinden Avusturya Macaristan İmparatorluğu’nun başkentine geldim… Viyana, iki milyon civarında nüfusu olan küçük bir şehir, merkezine Birinci Viyana diyorlar… Yalnızca orayı yürüyerek dolaşarak sarayları, konser salonlarını, müzeleri görmek; Mozart, Haydn, Brahms, Strauss, Mahler gibi ünlü bestecilerini dinleyip yaşları bir asrın üzerinde olan kafelerde dinlenmek mümkün… Viyana sergüzeşti için lütfen dunya.com/ehlikeyf’e geçiniz…

- Buralarda fotoğraf çekmeden dönmeyin…

Osmanlı’nın Beç ismini verdiği Viyana’da görülmesi gereken yerler arasında Opera binası, Burgtheater, Karlkirsche, Stephansdom, Belvedere Sarayı, Kış Binicilik Okulu, Schönbrunn Sarayı ve hemen yanındaki Fayton Müzesi, hayvanat bahçesi, Kunsthistoriches Müzesi, Sigmund Freud’un evi, Kinsky Sarayı, Hofburg Sarayı, Albertina Müzesi, Doğa Tarihi Müzesi, Modern Sanatlar Müzesi, İspanyol Binicilik Okulu, İmparatorluk Kelebek Evi, dev dönmedolabıyla Prater öncelikli olarak aklıma gelenler... Bunlar, kiminin önünde fotoğraf çektirmek, bazısını hızlıca dolaşmak koşuluyla üç günlük bir Viyana gezisine detaylara girmeden sığdırılabilecek mekânlar… 1551 tarihli halen çalışan eczanenin önünden geçmekte, Kahlenberg tepesinden şehri seyretmekte de fayda var… Ayrıntılar dunya.com/ehlikeyf’te…

- Lezzet turu için ipuçları

Viyana, gastronomi açısından da keyifli olanaklar sunuyor… Bizimle de birçok ortak lezzeti var… Örneğin kahve, İstanbul'dan Avrupa'ya Viyana üzerinden yayılmış. Söylenilen, Osmanlı İmparatorluğu 1683’teki kuşatmadan çekildikten sonra bulunan kahve çuvalları buna neden olmuş… Bugün, iyi Viyana kahvelerinde mutlaka Türk kahvesi bulunuyor, fiyatı da çok sevilen melange’dan daha yüksek…

Ay çöreği ve kruasanı Viyanalılar, Osmanlı tuğralarının üzerindeki hilale benzeterek yapmışlar. Avusturya'nın ünlü elmalı çöreği apfelstrudel'i de ekmek ustaları, Osmanlı'dan kopya ettikleri baklava hamuruyla geliştirmişler. Buna, Schönbrunn Sarayı’ndaki apfelstrudel showda da tanık oldum. Bizim katmercilerin, baklava yapanların şeffaf hale getirdikleri hamuru açma tekniğini görmek için insanlar para ödeyip sıraya giriyorlardı… Lütfen dunya.com/ehlikeyf’e geçiniz...

- Doğru ekmek tüketmek, hastalık riskini azaltabiliyor

Günümüzde en önemli hastalıkların başında gelen kalp hastalıklarının beslenmeyle doğrudan ilişkili olduğu düşünülüyor. Doğru ekmek tüketiminin kalp hastalıkları riskini azalttığını söyleyen kimi uzmanlar, tam tane tahıllı ekmeği öneriyorlar. 7. Ulusal Sağlıklı Beslenme Sempozyumu’nda “Sürdürülebilir Sağlıkta Ekmeğin Önemi” konulu oturumda konuşan Marmara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Doç. Dr. Esra Güneş, kalp sağlığı ve beslenme arasındaki bağın çok kuvvetli olduğuna dikkat çekerek doğru ekmek tüketiminin insan sağlığı üzerindeki etkisinden söz etti... dunya.com/ehlikeyf’te…

- Mangalda tavuk pişirmenin püf noktaları!

Mangalda pişirilmiş tavuk etinin tadı bir başkadır. Hele bir de odunun kokusu ete sindi mi apayrı bir tat oluşur. Peki, doğru mangal yapmak için nelere dikkat etmek gerekir? Lütfen dunya.com/ehlikeyf’e geçiniz…

- Kayseri mutfağı 13 Mayıs’a kadar İstanbul’da…

Eataly Istanbul, pop-up konseptiyle Kayseri’nin Çemen’s markasını misafir ediyor bugünlerde. 13 Mayıs’a kadar konuk olacak Çemen’s’in özel olarak hazırlanan mönüsü, tümüyle yöresel lezzetlerden oluşuyor. dunya.com/ehlikeyf’te…

- Biliyor musunuz?

Türkiye’nin ilk “Sakin Şehri” olan İzmir Seferihisar lezzetlerinin İstanbul’da tadılacağını; 18. Afyonkarahisar Caz Festivali Onur Konuğu’nun Ömür Göksel olduğunu; IV. Ulusal Aşçılık Kampı’nın her yıl olduğu gibi bu yıl da Mengen’de yapılacağını; “Hayat Tek, Anadolu’nun Lezzetlerini Keşfet” etkinliğini biliyor musunuz? Hepsi dunya.com/ehlikeyf’te…