"Oteller 'okul' olsun!"
Geçtiğimiz hafta 'turizm' yazdık.
Kararsızlık, plansızlık ve acemice uygulamalar nedeniyle otel sahiplerinin ve çalışanların soğutulduğunu, dolayısıyla 50 milyon turist hedefinin tutmama olasılığının yüksek olduğunu anlattık.
***
Siyasetçisi, yerel yöneticisi, sanayicisi, çalışanı…
Kısacası, derdi olan aradı,
Dert edinen de,
Önerisi olan da,
Olmayan da…
***
Anladığım şu:
Eleman konusu, otel işletmecisinin en büyük açmazı.
Ve mevcut planlamayla devam edilirse, geleceğin 'otel kapattıracak' çıkmazı.
***
Önce, Antalya'da hizmet veren 5 yıldızlı otelin patronunun 'eleman sorunu' ile ilgili anlattıklarını hatırlatayım.
"Yetişmiş eleman bulamıyoruz.
Yetiştirmek için de eleman bulamıyoruz.
Eğitimsiz çocuklarla çalışmak zorunda kalıyoruz.
Kalan açığı ise o çocukların referans olduğu arkadaşlarını Antalya'ya çağırarak kapatıyoruz.
Böylece:
Hayatında masa örtüsü görmemiş adamı restoranda,
Bulaşık makinesi görmemiş adamı mutfakta,
Sauna görmemiş adamı SPA'da,
Sahne görmemiş adamı animasyonda,
Pike görmemiş adamı oda temizliğinde,
Çalıştırıyoruz.
Bu nedenle müşteri memnuniyetini sağlayamıyoruz.
Beş yıldızlı birçok otelin bu durumda olduğunu da görüyor, duyuyor, biliyoruz.
Çözüm için, senelerdir, meslek yüksekokullarının ve uygulama otellerinin sayısının arttırılmasını istiyoruz."
***
Öneriler arasında, Maliye ve Milli Eğitim Bakanlığı'na maliyet getirmeyecek, ülke ekonomisi için katma değer yaratacak, turizmcinin kâbusunu sona erdirecek ve aynı zamanda israfı önleyecek bir öneri dikkat çekiciydi.
5 yıldızlı Le Chateau De Prestige Otel'in patronlarından Selami Değer'in önerisi, turizm sanayicisinin sorumluluk almasını da gerektiriyor:
"Otellerin toplantı salonları yaz genelinde boş.
Kış döneminde de boş salonlarımız oluyor.
Her otelin 300-400 kişilik personel lojmanı da var.
Bu lojmanlar da belli dönemlerde boş kalıyor.
Ayrıca bütün otellerde 3 öğün yemek çıkıyor ve fazlasıyla artıyor.
Bu imkânları kullanmak ve arz fazlasını değerlendirmek için, turizm meslek yüksekokullarını otellerin içinde kurabiliriz.
Böylece devletin ve gençlerimizin eğitim maliyetlerini de düşürürüz.
Çocuklarımıza otelin içinde teoriyi ve pratiği aynı anda öğretiriz.
Eleman sorununu da çözmüş oluruz."