İsraf ederek dünyayı tüketiyoruz!
İsraf ederek dünyayı tüketiyoruz! Boyutları ne, neler yapılıyor?; Gaziantep’te uluslararası gastronomi festivali; Her ay bir milyon tatlı siparişi veriyoruz!; Çatal mı, chopstick mi?; 2 bin yıllık 6 heykel bulundu; Türkiye İş Bankası Müzesi 1 milyon ziyaretçi ağırladı; İstanbul Büyükşehir Belediyesi 1610 yaşındaki sarayı restore edecek; Maslak’ta Hilton açıldı; Paper Moon İstanbul ‘Dünyanın En İyi 70 Pizza Restoranı’ndan biri; Albaraka Türk Hat ve Tezhip sergisi Batman’da; Zaxi Restaurant Maslak’ta açıldı… Hepsi dunya.com/ehlikeyf’te…
İnsanlığı tehdit ediyor
Dünyadaki hızlı nüfus artışı gözetildiğinde, halihazırda 7,5 milyar civarında olan nüfusa 2050 yılında yaklaşık 2.3 milyar insan daha katılacak. Bu durum, küresel gıda üretiminde ortalama yüzde 60-70’lik bir artışın gerçekleşmesi demek. Bun karşın, ekilebilir tarım arazileri ise hızla azalıyor. İnsanlığı tehdit eden bu durum karşısında çözüm, gıda israfına son vermemiz.
Oysa günümüz dünyasında üretilen gıdaların üçte biri ya kayboluyor ya da israf ediliyor. 2020'ye geldiğimizde bu oranın yüzde 40'a varması bekleniyor. Sadece Avrupa'da her yıl 88 milyon ton gıda israf ediliyor ve bu israfın yüzde 53'e varan oranı evlerde.
Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu’nun (TGDF) açıklamasına göre ülkemizde israfın boyutu yıllık 214 milyar liraya ulaşıyor. Türkiye'de her yıl üretilen 49 milyon ton meyve ve sebzenin yüzde 25 ila 40'ı üretim, dağıtım ya da tüketim aşamasında kaybediliyor. TGDF, ekmekte de ciddi bir israfın yaşandığına dikkat çekiyor. Türkiye'de günde 4,9 ekmek, yılda 1,7 milyar ekmek çöpe atılıyor. Bu rakam, İzmir’in nüfusuna yakın…
İşte böyle bir ortamda israfı azaltmaya yönelik çalışmalar da yoğun bir şekilde sürdürülüyor…
Örneğin, geçtiğimiz yıllarda Fransa, marketlerin gıda maddelerini çöpe atmalarını yasakladı.
Raf ömrünün bitmesine az zaman kalan ürünlerin gıda bankaları vasıtasıyla ihtiyaç sahiplerine dağıtılması mecburiyetini getirdi.
Ülkemizde bu konuda yapılan çalışmalardan birisi, teknoloji girişimi Fazla Gıda AŞ.’nin Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) ile gıda atığını önlemek için yapacağı işbirliği.
Proje kapsamında gıda atığı ortalama yüzde 40 seviyesinde önlenecek, yılda yaklaşık 266 milyon öğün gıda ihtiyaç sahiplerine ulaştırılabilecek. Bu oranda önlenen atığın ülke ekonomisine 2 milyar TL civarında katkısı olacağı düşünülüyor.
Metro Türkiye de Fazla Gıda A. Ş ile işbirliği yaparak satış özelliğini kaybeden, fakat hâlâ tüketilebilir gıda ürünlerini israf olmaktan kurtarıp gıda bankaları vasıtasıyla ihtiyaç sahiplerine ulaştırıyor. Proje kapsamında 7 ayda 120 binden fazla öğün yemeğe denk gelen 51 ton gıda topluma, ekonomiye ve çevreye kazandırıldı.
Bu konuda çalışma yapan şirketlerden birisi de Hotpoint… Ünlü aşçı Jamie Oliver’in işbirliğiyle gıda israfına yönelik farkındalığı artırmayı hedefleyen “Unutulmuş Gıdalara Taze Fikirler” kampanyasını hazırladı. Bireylerin ve toplulukların gıda israfını azaltmada nasıl etkin bir rol oynayabileceğine ışık tutmak için çalışılacak bu kampanyada satın alma sürecinden başlayarak hazırlamaya, saklamaya ve geri dönüşüme dek "kenarda unutulan" gıdaların küçük değişikliklerle nasıl lezzetli yemeklere dönüşebileceği tüketicilere anlatılacak.
Öte yandan, yoksullukla mücadele için ortak platformu Temel İhtiyaç Derneği (TİDER), kâr amacı gütmeden her sene ihtiyaç duyan 7 milyon insana yardım eden Global Food Banking Network’ün (GFN-Küresel Gıda Bankacılığı Ağı) resmi üyesi oldu. Ayrıntılar için lütfen dunya.com/ehlikeyf’e geçiniz…
Gaziantep’te uluslararası gastronomi festivali
UNESCO tarafından seçilen Yaratıcı Şehirler Ağı’nda 116 şehir arasında yer almayı başararak adını tüm dünyaya duyuran Gaziantep, Belediye Başkanı Fatma Şahin’in öncülüğünde Gaziantep’i Geliştirme Vakfı (GAGEV) desteğiyle 20 - 22 Eylül tarihlerinde uluslararası bir gastronomi festivaline imza atacak. dunya.com/ehlikeyf’te…
Her ay bir milyon tatlı siparişi veriyoruz
Yemeksepeti, tatlı sevdamızın detaylarını inceledi. Araştırmanın sonuçlarına göre her ay bir milyon tatlı siparişi veriyoruz. En çok sipariş edilen 5 tatlı ise çikolatalı sufle, künefe, fırın sütlaç, waffle ve profiterol... dunya.com/ehlikeyf’te…
Çatal mı, chopstick mi?
Türk Çin Kültür Derneği, tarihi kaynaklardan yararlanarak insanların nasıl yemek yediklerini araştırdı. Sonuçlar için lütfen dunya.com/ehlikeyf’e geçiniz…
2 bin yıllık 6 heykel günışığına kavuştu
Aydın’ın Germencik ilçesi Ortaklar-Söke karayolu üzerinde bulunan Magnesia antik kentinde Batı Anadolu Grubu desteğiyle gerçekleştirilen kazı çalışmalarında beşi kadın biri erkek olmak üzere toplam 6 heykel bir arada ortaya çıkarıldı. Lütfen dunya.com/ehlikeyf’e geçiniz…
Türkiye İş Bankası Müzesi 1 milyon ziyaretçi ağırladı
14 Kasım 2007 tarihinde kapılarını açan Türkiye İş Bankası Müzesi, 31 Temmuz’da 1 milyonuncu ziyaretçisini ağırladı. Müze Müdürü Ayşe Özel’in kapıda karşıladığı Güzin Toroz’a İş Bankası’nın çelik kumbarası ile Kültür Yayınları’ndan seçilen kitaplar armağan edildi. dunya.com/ehlikeyf’te…
Biliyor musunuz?
İstanbul Büyükşehir Belediyesi 1610 yaşındaki Boukoleon Saray’ını restore edeceğini; Maslak’ta Hilton açıldığını; Paper Moon İstanbul’un ‘Dünyanın En İyi 70 Pizza Restoranı’ndan biri seçildiğini; Albaraka Türk Hat ve Tezhip sergisinin Batman’da sürdüğünü; Zaxi Restaurant’ın Maslak’ta açıldığını biliyor musunuz? Hepsi dunya.com/ehlikeyf’te…