Ehlikeyfin bu haftaki pazar filesi
Sağlıklı ve lezzetli olanın peşinde…
Maalesef büyük kentlerde ve çevresinde kendi bahçelerimizde organik tarım yapmak, topraktaki ve havadaki ağır metaller yüzünden mümkün değil. Taze ürünler için pazarları tercih ediyoruz, peki bugünlerde tezgâhlardan neleri seçmeliyiz?
Pınar Hanım’ın mutfağından ehlikeyf mönüsü
İstanbul'un iki "deneysel" İlhan Koçulu & İpek Hanım dükkânı gün sayıyor. Son dakika aksaklıkları olmaz ise her iki mekân da eş zamanlı olarak, bir hafta on gün içinde açılacak. Tarifler, o dükkânların olası mönüsünden.
Mutfak Dostları Derneği geleneksel Dost Yemekleri’nin bu seferki mönüsü, sokak lezzetleri ve baharın getirdiği malzemelerle bezenmişti. Şef Kemal Demirasal, yemeklerinde “yerellik” ve “mevsimsellik” ilkelerini ön planda tutmuştu.
Bolu Mengen’de düzenlenen 2. Ulusal Aşçılık Kampı’na katılan Duru Bulgur, üniversitelerde aşçılık, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü okuyan öğrenciler ile Aşçılık Lisesi öğrencilerine bulgur eğitimi verdi.
İstanbul Aydın Üniversitesi Mühendislik Fakültesi tarafından düzenlenen 2016 Dünya Bakliyat Yılı semineri, Reis Gıda firmasının sahibi Mehmet Reis’in katılımıyla gerçekleştirildi.