Ehlikeyfin bu haftaki çeşnisi: Çibörek, bulgur, makarna, fliya
Eskişehir’de mekânlar ve lezzetler peşinde…
Haftasonu rotasını bir Avrupa şehri tadındaki Eskişehir’e çevirecekler için tarihi, efsaneleri, görülecek yerleri ve lezzetleri ile bu kentte unutulmayacak iki gün geçirmenin ipuçları…
Bulgur demek, 101 çeşit yemek demek…
Dünyanın en büyük bulgur tedarikçisiyiz. Bu milli lezzetimiz için Gaziantep’te düzenlenen festival gösterdi ki her gün bulgurlu bir yemek yapsak, aynısını ancak 3.5 ay sonra yiyebileceğiz. Buna rağmen yılda ancak 12 kilogram bulgur tüketiyoruz.
Vitaminler ve mineraller, ayrıca protein bakımından oldukça zengin bir gıda olan makarna, glisemik indeksi düşük olduğundan vücutta yağ ve şeker depolanmasına da engel oluyor, kilo aldırmıyor, kolesterolü düşürüyor.
Tam dört saatte pişiriliyor: Fliya
Alışılmış pişirme tekniklerinin aksine alttan yanan bir ateşle değil, pişirildiği tepsinin üstüne kapatılan bir sacın verdiği ısıyla pişirilen fliya, bal kullanılarak servis ediliyor.
Go Meso’da 1 Haziran Çarşamba günü düzenlenecek atölye çalışmasında, Moğol mutfağının incelikleri ve püf noktaları, lezzet uzmanları tarafından misafirlerle paylaşılacak.
Ramazan’da iftar sofraları (1)
On bir ayın sultanı Ramazan, önümüzdeki hafta başlıyor. Ay boyunca farklı mekânlar, iftar sofraları hazırlayacak; Ramazan’a özel lezzetler sunacaklar. Bu haftadan itibaren Ramazan süresince işte onlardan bazıları…