Akdeniz kültürleri lezzet alışverişinde

Sabah saat 08.00'de Toma Çiftliği'nde yerel lezzetlerle kahvaltı var. Daha sonra, Mimar Sinan'ın eserlerinden Payas Sokollu Mehmet Paşa Külliyesi'nde kurulacak yer sofrasında "16. Asır Osmanlı Dönemi Mutfak Uygulamaları" gerçekleştirilecek ve burada yapılan yemekler tadılacak. Saat 17.00'de İskenderun sahil şeridinde şehir turu ve resim sergisi açılışı ile program devam edecek. Saat 20.00'de ise İskenderun Yalı Restoran'da konuk ülke İtalya, kendi mutfağına dair örnekler sunacak.

Bugün, yani etkinliğin üçüncü gününde programımız böyle. Çünkü, binlerce yıldır kadim uygarlıklara ev sahipliği yapan Hatay'da gerçekleştirilen "Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri"ndeyiz. Hatay Valiliği'nin koordine ettiği "Hatay İl Yenilik Platformu" projesi kapsamında 3-6 Eylül tarihleri arasında düzenlenen etkinliğe Fransa'dan İtalya'ya, Lübnan'dan Fas'a, Bosna-Hersek'ten Yunanistan'a kadar 17 Akdeniz ülkesinden dünyaca ünlü şefl er ve gurmeler katılıyor. Onların yanı sıra gastronomi otoriteleri, mutfak yazarları, profesyonel aşçılar, beslenme uzmanları, ulusal ve
yerel üreticiler, turizmciler, gıda ve tarım sektörü temsilcileri ve akademisyenler de Mutfak Günleri'nin konukları arasında...

Etkinliğin proje paydaşı olan Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin, Mutfak Günleri'nde "Akdeniz'in gizemlerle dolu lezzet hazinesinin, Hatay coğrafyasında dünyaya
açıldığını" vurguluyor. Şahin, "bölgenin özgün mutfağının, yemek geleneklerinin ve ürünlerinin orta ve uzun vadede ulusal ve uluslararası platformlarda etkin bir şekilde tüm dünyaya tanıtılacağına" da dikkat çekiyor.

Turizm sektörünün her geçen gün tüm dünyada güçlendiğini ifade eden Hatay Valisi M. Celalettin Lekesiz, etkinliği şöyle değerlendiriyor:

"Dünyada turizm sektöründen bugün itibariyle bir trilyon dolar elde ediliyor ve bunun bir buçuk trilyon dolara çıkması hedefl eniyor. Hayat standartları ve gelir düzeyi arttıkça, bilişim, ulaşım sektörleri geliştikçe her yıl gezen insan sayısı artıyor. İllerin ve ülkelerin de ortaya çıkan bu katma değerden pay almaya ilişkin arzuları her geçen gün yükseliyor. Biz de Hatay ili olarak madem ki insanlığın ilkel dönemlerinden uygarlığa giden yolda çok önemli bir kavşak noktasıyız, bizim bu anlamda sadece ulusal düzeyde değil, uluslararası düzeyde de paylaşacağımız çok zengin bir derinliğimiz var, o halde bunları servet olarak düşünüp zenginliğe dönüştürebilme yolunda turizm sektöründe de iddialarımızı ortaya koyabilmeliyiz. Dolayısıyla mutfak sektörü bir taraftan kültürün önemli bir öğesi iken, diğer taraftan ilimizin ve ülkemizin zenginliğine zenginlik katacak önemli sektörlerden bir tanesi."

Etkinlik kapsamında "Hatay İpekleriyle İpek Yolu" temalı bir defile, "Medeniyetler Korosu" konseri gibi faaliyetler de yer alıyordu. Gastronomik sergi ve gösteriler Sokullu Mehmet Paşa Külliyesi, Savon ve Ottoman Palace otellerinde katılımcı ülkelerin temsilcileri tarafından sunuluyor. Programda ayrıca Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı'nın (YÜCİTA) "Akdeniz Ülkelerinde Coğrafi İşaretleme" konulu paneli, Hıdırbey Köyü Defne Yolu'nda "Defne Yürüyüşü", ünlü Musa Ağacı ziyareti, Kurşunlu Han'da kahvaltı gibi organizasyonlar da gerçekleştiriliyor.

Hatay'ı anlatmaya devam edeceğim...

Üzücü bir not: İspanyol yemeklerini sunan ekibin başındaki Michelin yıldızlı şef Jean Luc Figueras'ı etkinliğin yapıldığı gecenin sabahı bir kalp kriziyle yitirdik. Burada şimdi herkes çok üzgün...