7 milyar TL'lik bir kuruyemiş pazarımız var
Kuruyemiş pazarının yıllık iş hacminin 7 milyar TL'ye ulaştığı tahmin ediliyor.
Kuruyemişte en büyük talep ayçiçeğine, Yıllık ayçiçeği talebi 160 bin ton. Aynı büyüklükte 160 bin tonluk yerfıstığı talebi var. Bu iki ürünün fiyatının düşük olması talebin canlı olmasına yol açıyor. Talepte üçüncü sırada kabak çekirdeği var. Kabak çekirdeği talebi yılda 45 bin ton. Leblebi talebi 40 bin ton.
Yılda ceviz talebi 45 bin ton ama ceviz, fıstık, badem, fındık gıda sanayinde de kullanıldığı için satış rakamları kişisel talebin büyüklüğünü göstermiyor. Kuruyemişte iç pazarda yıllık fındık talebi 37 bin ton, badem talebi 35 bin ton, Antep fıstığı talebi 35 bin ton. Yeni yeni patlamış mısır talebi büyümeye başladı. Yılda 15 bin ton patlamış mısır satışı var. Brezilya cevizi kaju ithal ediliyor. Halkımız alıştı. Yılda 15 bin ton kaju satılıyor. Kuru meyvelerden ithal hurma talebi yılda 25 bin ton. Yılda 25 bin ton da kuru kayısı talebi var. Kuru üzümde iç talep 35 bin ton dolayında.
Şimdilerde kuruyemiş pazarında 3 önemli gelişme var: ( 1) Ambalajlı kuru yemiş pazarı öne çıkmaya başladı. Kuruyemişin giderek daha büyük bölümü ambalajlı satılıyor. Ambalajlı kuruyemiş pazarında bir Türk firması yüzde 70 pazar payına sahip. yüzde 20 pazar payına sahip ikinci büyük firmayı yabancılar satın aldı. (2) Geleneksel kuruyemiş pazarlama kanallarının, kuruyemişçi dükkanlarının iş hacimleri giderek küçülüyor. Marketler kuruyemiş pazarlamasında öne çıkmaya başladı. (3) Kuruyemiş pazarına yabancılar girmeye başladı. Kuruyemiş ithalatı, ihracatı için şimdiden 2 büyük uluslararası kuruluş, Türkiye’de temsilcilik açtı. İhracat, ithalat yapıyor.
Kuruyemiş ve kuru meyve Türkiye’nin önemli ihraç ürünleri.
Yılda 1.9 milyon dolarlık kuruyemiş ihracatımız var. İhracatta fındık önde gelen ürün. Yılda 1.0 milyar dolarlık kuru meyve ihraç ediyoruz. Kuru meyvede ise incir, üzüm, kayısı önde gelen ürünler.
Buna karşı badem, ceviz ve Brezilya cevizi kaju başta olmak üzere kuruyemiş ithalatına 300 milyon dolar, kuru meyve ithalatına 50 milyon dolar ödüyoruz.