Beyaz ekmeği sofralardan kaldırmak için 2 yeni ürün

Başbakan Recep Tayyip Erdoğan'ın beyaz ekmek yerine tam buğday unundan doğal ekmek tüketimini teşvik etmek amacıyla başlattığı kampanya kapsamında İstanbul Halk Ekmek (İHE), diyabet ve tansiyon hastaları için "tuzsuz çavdarlı" ve "tuzsuz tam buğday unlu" ekmek üretecek.

Konuyla ilgili sorularını yanıtlayan İHE Genel Müdürü Salih Bekaroğlu, Bakanlığın son uygulamasını İHE olarak daha önceki yıllardan uygulamaya başladıklarını, 1994'ten itibaren ekmekte kül oranı açısından gıda kodeksinin izin verdiği en yüksek oranlı unların kullanıldığını belirtti.

Vatandaşlardan, "İHE'nin ekmeğinin içi sarımtırak, piyasa ekmeğinin içi bembeyaz" şeklinde ifadeler duyduklarını kaydeden Bekaroğlu, ne kadar az kepek olursa ekmeğin o kadar beyaz olduğunu, beyaz ekmeğin nişasta bakımından zengin olmasına rağmen buğdayın kabuğundaki birçok mineralden mahrum olduğunu dile getirdi.

Bekaroğlu, beyaz ekmek için beyaz un kullanıldığını ifade ederek, beyaz unun kepekten yoksun, B vitamini bakımından da fakir olduğunu aktardı.