Adana’nın ev yemeklerini tatmanın en sağlam yolu!
Onlarca çeşit ev yemeği vardır Adana’nın, ama lokantalarda pek bulamazsınız... Bu lezzetleri denemenin en pratik yolu, Adanalı bir aile ile ahbaplığınız olmasıdır... Bana bu fırsatı, iyi yazar Özcan Karabulut annesinin yemeklerini tattırarak sağladı.
Adana mutfağı yalnızca kebaptan ibaret değil. Et, bulgur, sebze, hamur, baharat yemeklerde kullanılan lezzetler arasında. Yemeklerin yanında mutlaka bol bol yeşillik de servis ediliyor.
Kelle paça, dul avrat, gıllıgışlı, oğmaç, mahluta çorbaları; analık kızlı, sarmısaklı köfte, munbar dolması, kabak çintmesi, içliköfte, güveç, bamya köftesini Adana’ya geldiğinizde mutlaka bulmaya çalışın.
Ne yazık ki ev yemekleri yapan lokantalar pek bulunmuyor. Ev yemekleri yemenin en kolay yolu, Adanalı bir ahbabınızın olması... İyi yazar, sevgili dostum Özcan Karabulut’un annesi bize muhteşem bir ziyafet hazırlamıştı, ben de o sayede hemen çoğunu tatma fırsatını bulmuştum...
İkbal, Hanımeli, Köy Sofrası’nı bir zamanlar denemiştim, bu sefer gitmedim...
