Bugün iftarda ne pişirsem? İftar menüsü: Antakya Yoğurt Çorbası

Şef Çiğdem ALAGÖK
ile günün tarifi

Antakya Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

- 1 çay bardağı Antakya Tuzlu Yoğurt

- 2 yemek kaşığı un

- 1 yumurta sarısı

- 7 su bardağı su

- 1 çay bardağı Osmancık Pirinç

- Tuz

- Kırmızı pul biber

- Beyaz toz biber

Sosu için;

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 tatlı kaşığı nane

- 1 diş ince kıyılmış Sarımsak

Hazırlanışı:

- Pirinçleri soğuk suda yıkayıp, süzün. Tencereye suyu koyun, pirinçleri ekleyin tuz ile ve 15 dakika pişirin.

- Bir kasede yoğurdu, unu ve yumurta sarısını çırpın. Pirinç suyundan 3 çorba kaşığı alıp karışıma ekleyin.

- Pirinçler yumuşamışsa beyaz toz biberi ve pul biberi ilave edin, ardından yoğurtlu unlu karışımı hızlıca döküp karıştırın.

- Ayrı bir sos kabında tereyağını eritin, içinde toz naneyi ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip ocaktan alın.

- Naneli tereyağını çorbaya ekleyip servis edin.