Sütte üretim yüzde 8,1 arttı

ANKARA - Türkiye'nin Mayıs ayındaki kayıtlı süt üretimi, bir önceki aya göre yüzde 8,1 artışla 699 bin 122 tona ulaştı.

Ocak-Mayıs döneminde toplanan süt miktarı da önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 8,2 arttı ve 3 milyon 80 bin 648 ton oldu.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) "Süt Ürünleri Üretim İstatistikleri Mayıs/2011" sonuçlarını açıkladı.

Buna göre, Nisan ayında 646 bin 648 ton olan entegre tesislerde toplanan süt miktarı, Mayıs ayında 52 bin 474 (yüzde 8,1) artarak, 699 bin 122 ton oldu.

Geçen yıl Mayıs ayında toplanan süt miktarı da 654 bin 696 ton düzeyindeydi. Buna göre de artış, yüzde 6,8 olarak gerçekleşti.

Mayıs ayında, entegre süt işletmelerinde toplanan sütün 99 bin 823 tonu içme sütü, 51 bin 749 tonu peynir, 87 bin 898 tonu yoğurt, 43 bin 140 tonu da ayran üretiminde değerlendirildi.

Bir önceki aya göre içme sütü üretimi yüzde 1,2 azaldı. Peynir üretiminde yüzde 11,8, yoğurt üretiminde yüzde 7,9 ayran üretiminde de yüzde 7,1 artış kaydedildi.

3 milyon 80 bin ton süt toplandı

TÜİK verilerine göre, Ocak-Mayıs döneminde toplanan süt miktarı, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 8,2 artarak 3 milyon 80 bin 648 tona ulaştı.

Geçen yılın Ocak-Mayıs döneminde 2 milyon 846 bin 807 ton süt toplanmıştı.

TÜİK tarafından 2010 yılına kadar yayımlanan toplam süt üretimi, yıllık bazda, sağılan hayvan sayıları ile 2001 Tarım Sayımı'ndan elde edilen süt verimlerinin değerlendirilmesiyle elde ediliyordu. Karşılaştırılabilir istatistikleri daha kısa periyotlarla üretmek amacıyla, 2010 yılı Ocak ayından itibaren çiğ sütü girdi olarak kullanan entegre süt işletmelerinden, toplanan süt ve satışa sunulan süt ürünleri miktarını tespit etmek üzere, veri derleme çalışmaları başlatıldı.

Türkiye'de yılda 12 milyon ton civarında süt üretildiği tahmin ediliyor. Ancak, bunun 6-7 milyon tonu kayıtlı olarak değerlendiriliyor. Entegre tesislere satılan süte teşvik primi verilmesi nedeniyle kayıtlı süt üretimi her yıl artıyor.

Tüketim yüzde 30 artacak

Öte yandan gıda işleme ve paketleme şirketi Tetra Pak tarafından hazırlanan 4. Küresel Süt Endeksi'ne göre, 2010-2020 yılları arasında dünyada süt tüketimi Asya, Afrika ve Latin Amerika'daki refah artışı ve hızlı kentleşmeye bağlı olarak yüzde 30 artacak.

Endekse göre, 10 yılda süt ve aromalı sütler gibi diğer süt ürünlerinin dünya ölçeğindeki tüketiminde yüzde 30'luk artış öngörülürken, süt tüketimindeki yüksek artışın en önemli itici güçleri arasında ekonomik büyüme, kentleşme ve orta sınıfın artan satın alma gücü yer alıyor.

Süt ürünlerine olan talebin, kişi başına süt tüketiminde birinci sırada olan Batı Avrupa hariç, dünyanın her yerinde artması bekleniyor.

Süt tüketimindeki yüksek artış, ekonomik gücün Batı'dan Doğu'ya kaydığının bir göstergesi olarak görülüyor. Orta sınıfların büyümesi de Şanghay'dan Mumbai'ye kadar geniş bir coğrafi alanda süpermarketler ve alışveriş merkezlerinde satılan sağlıklı, paketlenmiş süte olan talebi yükseltiyor. Sade süt ile aromalı süt, yoğurt gibi diğer süt ürünlerine 2010 yılında 270 milyar litre seviyesinde olan talep 2020'de 350 milyar litreye çıkacak.