Türkiye’nin yeni bir hikayeye ihtiyacı var

Açık büfe bitti, Türkiye ne pişireceğini bilmiyor

Fatih Keresteci, HSBC Küresel Piyasalar Direktörü

2008 sonrası farklı bir dönem yaşanmaya başladı. Likidite bolluğunu açık büfe olarak değerlendirirsek, herkes bu büfeye saldırdı. Bu süreçte bazıları kendi ürünlerini korumaya dikkat etti. Bazıları ise hem kendi mutfağını koruyamadı hem de yemek yapma stilini unuttu. Likidite sarhoşluğu ile herkes obezleşti ve koşamaz hale geldi. Aşçı bir süre sonra açık büfeye daha fazla yemek koymayacağını ifade etti. Bugün geldiğimiz noktada ise tüm yemeklerin kaldıracağını biliyoruz. Bu durum bu yılın ikinci yarısında gündeme gelebilir.